Avaliação de risco ecológico do óleo essencial de Piper aduncum em organismos não alvo / Ecological risk assessment of Piper aduncum essential oil in non-target organisms

Uma possível alternativa ao uso de fármacos veterinários no tratamento e prevenção de doenças na piscicultura é o uso do óleo essencial de Piper aduncum. No entanto, são necessários dados ecotoxicológicos para garantir seu uso apropriado sem causar efeitos adversos a organismos não alvo. Esta informação é relevante, pois esse óleo essencial é descrito como tendo atividades inseticidas, moluscicidas e citotóxicas, possivelmente associadas à sua composição química. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a ecotoxicidade do óleo essencial de P. aduncum para cinco organismos-teste, usando o método estatístico da Distribuição da Sensibilidade das Espécies (SSD). A composição química do óleo essencial foi caracterizada por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massa (GC-MS) e cromatografia gasosa com detector de ionização de chama (GC-FID), para fins de identificação e quantificação, respectivamente. O principal componente (75,5%) do óleo essencial foi o dilapiol. A concentração perigosa para 5% de espécies biológicas (HC5) foi calculada com um nível de proteção de 95%, resultando em um valor de 0,47 mg L-1 (com intervalo de confiança de 50% = 0,028 - 1,19 mg L-1). A faixa de concentração relacionada aos níveis de proteção para comunidades aquáticas (concentração sem efeito previsto - PNEC) foi calculada através da aplicação de fatores de segurança ao valor de HC5. Os parâmetros de ecotoxicidade indicaram que o óleo essencial de P. aduncum pode ser usado com segurança em corpos d'água se a concentração for igual ou inferior a 0,09 mg L-1.(AU)

L-Glutamato: un aminoácido clave para las funciones sensoriales y metabólicas / L-glutamate: a key amino acid for sensory and metabolic functions

El ácido glutámico como tal o en su forma ionizada L-glutamato (GLU) es uno de los aminoácidos más abundantes en la naturaleza debido a que cumple funciones importantes a nivel celular y sistémico. En el intestino y el hígado, por ejemplo, el GLU constituye fuente de energía y es precursor de moléculas de relevancia biológica. Mientras que en el sistema nervioso central de los mamíferos actúa como neurotransmisor excitatorio, debido a la interacción con receptores específicos distribuidos en el cerebro. Además al GLU se le ha relacionado con la potenciación a corto y largo plazo de la memoria y el aprendizaje. Por otro lado, el consumo de GLU o de su sal monosódica (GMS) como aditivo alimentario genera el gusto umami, palabra japonesa que significa sabroso. El consumo de GMS ha sido considerado seguro por diferentes organizaciones que evalúan la inocuidad de uso de los aditivos alimentarios, razón por la cual han establecido una ingesta diaria admisible (IDA) "no especificada" y lo clasifican como un ingrediente reconocido como seguro o sustancia GRAS (por sus siglas en inglés, Generally Recognized Safe Substance). En esta revisión se presentan los aspectos del metabolismo del GLU, su papel en la degustación de los alimentos y la inocuidad del uso del GMS(AU)

Glutamic acid or its ionic form L-glutamate (GLU) is one of the most abundant amino acids in nature and it plays important functions at the cellular and systemic levels. For instance, in the intestine and liver, GLU is a source of energy and is the precursor of key biological molecules. At the central nervous system of mammals, GLU acts as an excitatory neurotransmitter due to the interaction with specific receptors. In addition, GLU has been related with short- and long-term potentiation, memory and the learning. Furthermore, consumption of GLU or its monosodium salt (monosodium glutamate, MSG) as a food additive is responsible for the umami taste. The consumption of MSG has been considered safe for different agencies responsible for the evaluation of the safe use of food additives, which have establish an Acceptable Daily Intake (ADI) “not specified”, or classified as Generally Recognized Safe Substance (GRAS). This review focuses on important metabolic aspects of GLU and its role in food tasting and MSG safety(AU)

Medicamentos veterinários na apicultura: metodologias analíticas para determinação de resíduos no mel / Veterinary drugs on the apiculture: analytical methodologies for residues determination

There is an increasing demand for the determination of veterinary drug residues in honey. To determine these residues, many analytical techniques are available, but the high performance liquid chromatography has an important position, since it can be connected to different detectors in order to reach the required selectivity for the contaminant identification and quantification. Nowadays, mass spectrometry has become one of the most appropriated techniques to determinate veterinary drug residues in foods. However, the sample preparation is still a critical step in this kind of analysis. The present work is a review of the analytical methods that use high performance liquid chromatography for the determination of veterinary drug residues in honey, with emphasis on mass spectrometry and sample preparation.

Há uma demanda crescente para a determinação dos resíduos de medicamentos veterinários em mel. Para realizar essa determinação, diversas técnicas analíticas estão descritas. A cromatografia líquida de alta eficiência destaca- se entre as técnicas atualmente utilizadas devido a sua capacidade de separação e à possibilidade de acoplamento do cromatógrafo com diversos tipos de detectores a fim de obter a seletividade necessária para identificação e quantificação do(s) resíduo(s). Atualmente, a espectrometria de massas tem se mostrado a técnica de análise mais adequada para a identificação e quantificação de resíduos de medicamentos veterinários em alimentos. Entretanto, o preparo da amostra para análise é, ainda, a etapa crítica neste tipo de determinação. O presente trabalho faz uma revisão dos métodos anaíÌticos que utilizam acromatografia líquida de alta eficiência na determinação de resíduos de medicamentos veterinários em mel, com ênfase na utilização da espectrometria de massas e no preparo de amostra.

Medicamentos veterinários e a apicultura: aspectos comerciais, regulatórios e de saúde do consumidor / Veterinary drugs on the apiculture: commercial, regulatory and consumer health aspects

Apiculture is subject to attacks by plagues, which impair productivity of the apiary and, consequently, the revenue of the producer. To control these diseases veterinarian management techniques and the application of veterinary drugs such as oxytetracycline, chloramphenicol, streptomycin and sulfathiazole are employed. Nevertheless, residues of these antimicrobial agents can be present in honey, exposing the consumer to health risks in consequence of their ingestion. The aim of this work is to discuss the consequences of the use of veterinary drugs in the apiculture, considering the aspects related to consumers health, regulation and international trade of honey.

A apicultura esta sujeita ao ataque de pragas, que prejudicam a produtividade do apiário e, consequentemente, a lucratividade do produtor. Para combatê-las, são utilizadas técnicas de manejo e a aplicação de medicamentos veterinários como oxitetraciclina, cloranfenicol, estreptomicina e sulfatiazol. Entretanto, resíduos dessas substâncias podem estar presentes no mel, expondo os consumidores aos riscos consequentes da sua ingestão. Neste artigo são discutidas as consequências do uso de medicamentos veterinários na apicultura, considerando os aspectos relacionados à saúde do consumidor, à legislação vigente e o comércio internacional de mel.

Hipercolesterolemia e produção de radicais livres: efeitos protetores das fibras alimentares / Hypercholesterolemia and production of free radicals: protect effects of dietary fibers

A expectativa de vida do homem continua aumentando. Conseqüentemente, como resultado da maior longevidade humana há o aparecimento de morbidades relacionadas ao envelhecimento. Cânceres e doenças cardiovasculares são responsáveis por, aproximadamente, 66% da causa mortis em países desenvolvidos com elevadas rendas per capita. A hipercolesterolemia é um importante fator de risco cardiovascular porque o colesterol exerce efeito pró-oxidante que leva ao aumento na produção de radicais livres, os quais têm importante papel na gênese da aterosclerose. Estudos epidemiológicos sugerem que, o consumo habitual de dietas ricas em frutas e vegetais reduz o risco do desenvolvimento de tais condições. De fato, os benefícios decorrentes de uma dieta rica em vegetais são comprovados por estudos epidemiológicos, especialmente os relacionados à prevenção de câncer, peroxidação lipídica e doenças cardiovasculares

Considerações sobre a presença de ivermectina em alimentos de origem animal / Considerations about the presence of ivermectin in foods of animal origin

Ivermectina, princípio farmacológico de um medicamento de uso veterinário que possui efeito antiparasitário contra endo e ectoparasitos, é amplamente utilizada na prática veterinária. A ivermectina age no sistema nervoso dos parasitas e interage com receptores do ácido gama amino-butírico (GABA) no sistema nervoso central de mamíferos. Assim, é de se esperar que seus efeitos tóxicos estejam relacionados às células que sofrem mediação do GABA. Resíduos de ivermectina podem ser encontrados na musculatura, nas vísceras, na gordura e no leite dos animais tratados, sendo importante avaliar a sua veiculação para o homem através desses produtos, uma vez que esses resíduos poderão provocar efeitos indesejáveis à saúde do consumidor. Este artigo objetiva abordar as características químicas e físico-químicas do fármaco, seus aspectos toxicológicos e a incidência de resíduos em alimentos de origem animal, assim como a legislação vigente sobre a ivermectina

Alterações do metabolismo da glicose na deficiência de magnésio / Metabolic changes of glucose in the magnesium deficiency

O magnésio é um cátion essencial o qual age co-fator para adenosina trifosfatases em inúmeras reações enzimáticas. Vários estudos mostram seu envolvimento na ação e secreção de insulina e os efeitos deste hormônio sobre o metabolismo e transporte do magnésio. Entretanto, os resultados são conflitantes. Sugerem que a deficiência de magnésio está implicada direta ou indiretamente com a resistência à insulina no diabetes mellitus, enquanto outros descrevem uma relação inversa ou, um aumento da captação de glicose decorrente da falta de magnésio. A interação deste cátion com outros íons, os mecanismos hormonais e neuro-hormonais compensadores e possivelmente a duração da deficiência são alguns dos fatores descritos como responsáveis pelas variações na regulação glicêmica observadas durante a deficiência de magnésio

Interaçäo fármaco-nutriente: uma revisäo / Drug-nutrient interaction: a review

A dieta influencia todos os estágios do ciclo da vida, fornecendo nutrientes necessários ao sustento do corpo humano. Alterações de ordem funcional e/ou estrutural, provocadas por doenças e infecções agudas ou crônicas, levam à utilizaçäo de medicamentos, cujo o objetivo é restaurar a saúde. A via preferencial escolhida para a sua administraçäo é a oral, entre outras razões, por sua comodidade e segurança. O fenômeno de interaçäo fármaco-nutriente pode surgir antes ou durante a absorçäo gastrintestinal, durante a distribuiçäo e armazenamento nos tecidos, no processo de biotransformaçäo ou mesmo durante a excreçäo. Assim, é de importância fundamental conhecer os fármacos cuja velocidade de absorçäo e/ou quantidade absorvida podem ser afetadas na presença de alimentos, bem como aqueles que näo säo afetados. Por outro lado, muitos deles, incluindo antibióticos, antiácidos e laxativos podem causar má absorçäo de nutrientes. Portanto o objetivo do presente artigo é apresentar uma revisäo dos diversos aspectos envolvidos na interaçäo fármaco-nutriente

Fibras alimentares e doença cardiovascular / Dietary fibers and cardiovascular disease

A modificação dos hábitos alimentares deve representar a medida inicial para a prevenção das doenças cardiovasculares. Todavia, em muitos casos, o tratamentodietético oferece limitações que o torna insuficiente, requerendo intervenção farmacológica associada. Alimentos ricos em fibras apresentam importante efeito no metabolismo lipídico, sendo as fibras solúveis bastante efetivas na redução do colesterol sérico. O efeito hipocolesterolêmico primário dessas fibras é mediado pela redução na absorção intestinal de lipídios, colesterol e de ácidos biliares, com conseqüente aumento da excreção fecal. Além disso, as fibras alimentares interferem na biossíntese hepática de colesterol a partir da inibição da hidroximetilglutaril-CoA redutase (HMG-CoA redutase), através do ácido propiônico formado pela fermentação no cólon...

Drosophila melaogaster Meiger: 4. Sensibilidade a deltametrina e biomonitoramento de seus resíduos em couve-manteiga / Drosophila melanogaster, resíduos 4. Suscetibility to deltamethrin and biomonitoring of its residues in kale

A sensibilidade das moscas Drosophila melanogaster a deltametrina e seu uso no biomonitoramento dos resíduos do inseticida em couve, foram avaliados. Nas condições do bioensaio, método do filme seco emplaca de Petri, a deltametrina se degrada em função da temperatura e do tempo de exposição. Os bioensaios com D. melanogaster indicaram que a toxidade da deltametrina aumenta com a temperatura (20 a 35oC). Os valores da CL50, calculados em função da temperatura, variaram entre 0,35 a 0,72 µg/g para machos e 0,34 e 0,96 µg/g para fêmeas

Drosophila Melanograster MEIGEN: 2. sensibilidade ao Paration Metílico e biomonitoramento de seus resíduos em couve-manteiga / Drosophila Melanogaster MEIGEN: 2. sensibility to Methyl Parathion and bioassays of its residues in kale

A sensibilidade de moscas Drosophila melanogaster ao Paration metílico e o seu uso no biomonitoramento de resíduos do inseticida em couve foram avaliados.Nas condiçöes do bioensaio, pelo método do filme seco em placa de Petri, o Paration metílico se degrada em funçäo da temperatura e do tempo de exposiçäo. Os bioensaios com D. melanogaster indicaram que a toxicidade do Paration metílico aumenta com o aumento da temperatura (p<0,05) e, variaram entre 3,0 a 10,5 ug/g pc para machos e 3,0 a 9,5 ug/g pc para fêmeas. Os resíduos do Paration metílico em couve-manteiga foram determinados pelo método de bioensaio, que apresentou limite de determinaçäo da ordem de 0,1 mg/kg, além de boa reprodutibilidade, com coeficiente de variaçäo inferior a 20 por cento. A validaçäo do bioensaio por cromatografia em fase gasosa corrobora a viabilidade do emprego da D. melanogaster no monitoramento de resíduos do Paration metílico em couve

Consideraçöes sobre a presença de carbamato de etila em alimentos e bebidas alcoólicas: uma revisäo / Considerations about the presence of ethyl carbamate in foods and alcoholic beverages: a review

A contaminação de alimentos e bebidas alcoólicas por carbamato de etila (CE), bem como seu mecanismo de formação são discutidos neste artigo de revisão. O CE induz efeitos mutagênicos, teratogênicos e carcinogênicos em animais de experimentação, sendo considerado substância potencialmente carcinogênica para o homem. Com o propósito de alertar para os riscos à saúde decorrentes da exposição ao CE, este artigo trata da ocorrência deste contaminante em alimentos e bebidas, bem como de suas propriedades físico-químicas e aspectos analíticos e toxicológicos.

Drosophila melanogaster Meigen: I. Sensibilidade ao Endosulfan e biomonitoramento de seus resíduos em couve-manteiga / Drosophila melanogaster MEIGEN: I. Susceptibility to Endosulfan and biomonitoring of Its residues in kale

A sensibilidade das moscas Drosophila melanogaster ao endosulfan e o seu uso no biomonitoramento dos resíduos do inseticida em couve, foram avaliados. Nas condições do bioensaio, método do filme seco em placa de Petri, o endosulfan se degrada em função da temperatura, sendo mais rápida para o isôrnero alfa do que para o beta.Os bioensaios com D. melanogaster indicaram que a toxicidade do endosulfan aumenta com a temperatura (25 a 35°C) e que as fêmeas são mais sensíveis ao inseticida. Os valores da CL 50, calculados em função da temperatura, variaram entre 4,2 e 11,7 ug/g pc para machos e 2,8 e 8,1 ug/g pc para fêmeas. Os resíduos de endosulfan em couve-manteiga foram determinados pelo método de bioensaio, que apresentou um limite de quantificação da ordem de 0,1 mglkg e reprodutibilidade com coeficiente de variação de 10 %. A validação do bioensaio por cromatografia a gás corrobora a viabilidade do emprego da D. melanogaster no monitoramento de resíduos de endosulfan em couve. (AU)

The susceptibilityof flies Drosophila melanogaster to endosulfan and the use of this Organismo in biomonitoring residues of the insecticide in kale was evaluated In the condition of the bioassay, residues-film bioassay in the Petri dish, endosulfan degraded depending on the temperature and alpha isomer degrades faster than Beta isomer. Bioassays conducted with D. melanogaster showed that the toxicity of the insecticide increases with the temperature (25 to 35°C) and that the females are more susceptible to the insecticide LC values calculated as a function of temperature varied from 4.2 to 11.7 ug/g bw for the males and 2.8 to 8.1 I-lg/g bw for the females. The formulated product Thiodan CE was applied on kale (Brassica Oleracea varo acephala) and the residues 01' endosulfan were determi-ned by bioassay. The determination limit by bioassy is in the order of 0.1 mg/kg and the method pre- sented a reproducibility with a coefficient of variation of 10%. The validation of the bioassay by gas chromatography confirm the viability of the bioassay with in monitoring the residues of endosulfan in kale. (AU)

Morbimortalidad materna por aborto / Maternal morbimortality due to abortion

Antecedentes: Diversas técnicas efectuadas para provocar el aborto se asocian a complicaciones y a las posibilidades y alteraciones que inciden en la probabilidades de la mujer en este trance de morir y/o enfermar. Materiales y métodos: A 106 mujeres admitidas en la Maternidad Nuestra Señora de la Altagracia en Santo Domingo, República Dominicana, con el diagnóstico de aborto incompleto le aplicamos un instrumento para la recolección de información respecto a edad, escolaridad, estado civil, ocupación, procedencia, mortalidad, morbilidad, método abortivo y complicaciones. Resultados: El 39.6// de las pacientes tenían de 15 a 20 años de edad y 32.1// de 21 a 25 años. El 56.6// vivían en unión libre y 30.2// eran solteras. Un 52.8// procedían de la zona urbana y 47.2// de la zona rural. El 82.0// eran estudiantes o se dedicaban a quehaceres domésticos. El 56.5// tenían estudios secundarios y/o universitarios, 36.8// alcanzaron estudios primarios o intermedios. En 76.4// la condiciones mórbidas eran sangrado y dolor y 23.6// presentaban ademas de estas condiciones fiebre, mareos e infección. Un 78.3// no presentó complicación alguna, 11.3// hemorragia y un 8.5// infección. Registramos un caso de perforación uterina y un caso de laceración del cervix. Un 63.2// habían usado anticonceptivos orales y en 29.3// el aborto era espontáneo

Determinacao de bromato em farinha de trigo e melhoradores de farinhas / Determination of bromate in wheat flour and dough conditioners

Oito marcas comerciais de farinha de trigo, disponiveis no mercado da cidade de Araraquara, SP, e 18 de melhoradores de farinhas comercializadas no Estado de Sao Paulo e na regiao Nordeste do Brasil, foram analisadas quanto a presenca de bromato. O composto nao foi detectado em nenhuma das marcas de farinha de trigo analisadas, tendo sido, entretanto, detectado em nove marcas de melhoradores de farinhas, todas provenientes da regiao Nordeste, em niveis que variaram entre 0,6 a 1,4 porcento

Conteúdos de celulose, hemiceluloses e lignina no farelo de arroz fresco / Contents of cellulose, hemicelluloses and lignin in fresh rice bran

Este estudo foi realizado com o objetivo de se identificar o tipo e a quantidade de fibras presentes no farelo de arroz. Amostras em triplicata de farelo de arroz fresco, fornecido pela máquina de beneficiamento ARAWAL de Botucatu, foram analisadas pelos Métodos de Fibra Detergente ácido (FDA) e Fibra Detergente Neutro (FDN). As amostras analisadas apresentaram níveis elevados de FDN (27,4 por cento), predominando os conteúdos de hemiceluloses (17,3 por cento) e lignina (20,9 por cento). Por outro lado, o conteúdo de celulose (2,64 por cento) foi menor do que relatado na literatura. Os dados do presente estudo demonstram que o farelo de arroz possui alta concentraçäo de fibras, predominando as do tipo insolúvel como hemiceluloses e lignina, as quais atuam como protetoras no desenvolvimento de câncer de cólon.

Teor de nitrato e nitrito em vegetais cultivados no Distrito Federal: um estudo preliminar / Nitrate and nitrit in vegetable cultived at Distrito Federal: preliminary study

Amostras de alface, couve e espinafre cultivadas no Distrito Federal foram analisadas quanto ao teor de nitrato e nitrito. A determinacao do nitrito foi baseada no metodo de Follett e Ratcliff, reacao com acido sulfanilico e 1-naftol e determinacao espectrofotometrica, em 474 nm, do azo composto formado. O nitrato foi determinado de maneira semelhante apos reducao a nitrito em coluna de cadmio. De 26 amostras analisadas, 84 por cento apresentaram um teor de nitrito acima de 500mg/kg e 58 por cento acima de 1000mg/kg. O maior valor encontrado foi de 2881 mg de nitrato de sodio/kg em uma amostra de couve. Nitrito nao foi detectado em nenhuma das amostras analisadas. O limite de determinacao do metodo foi de 20 e 16 mg/kg de amostra para nitrato de sodio e nitrito de sodio, respectivamente

Uso de biscoito rico em fibras no tratamento da constipaçäo intestinal crônica / Use of fibers enriched biscuit in treatment of chronic intestinal constipation

Os farelos de cereais, por serem ricos em fibras, têm sido utilizados na terapêutica de constipaçäo intestinal. Para melhorar a aceitaçäo e o uso de rotina, foram produzidos biscoitos com fibra de milho verde, contendo 23,3% de fibra alimentar. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar os efeitos terapêuticos do referido biscoito na constipaçäo intestinal simples. Para tanto, oito indivíduos com constipaçäo intestinal crönica, sem outra doença gastrintestinal, foram submetidos a dois tipos de dieta durante um período de sete dias cada uma. A primeira, sua dieta usual, e a segunda, sua dieta usual acrescida de 100g de biscoito, equivalente a 23g de fibra alimentar por dia. Houve aumento da média do número de evacuaçöes (de 0,27 para 0,81 vezes/dia), do peso total das fezes (de 38,3 para 117,4g de fezes/dia), do conteúdo de água das fezes (de 29,1 para 91,0g de água/dia), da matéria seca nas fezes (de 9,1 para 26,4g/dia) e da fibra alimentar nas fezes (de 1,59 para 8,52g/dia). Como o acréscimo do biscoito na dieta provocou aumento de todos os parâmetros fecais estudados, ele se torna uma boa opçäo na terapêutica da constipaçäo intestinal